Doe de benodigde hoeveelheid suiker in een kom. Pers een halve citroen uit en schenk dit door een zeef om het dan, kleine beetje tegelijk, bij de suiker te doen. Spatel met een vork door de suiker heen om zo een manier als een watermolen, schraap ook de randen mee. De dikte kun je zelf bepalen, zorg wel altijd dat er suiker achter de hand is om een te dunne fondant te kunnen verdikken.