Een eenvoudig koekjesdeeg vermengt met walnoten en witte chocolade kan leiden tot iets heerlijks. Een klein experiment met een groots resultaat.
Recept
Aantal: 24 stuks
Bereidingstijd: 25 minuten
Baktijd: 15 minuten
Temperatuur: 180 ℃
Keuken: Hollands
Categorie: Koekjes/Kerst
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
175 gram bloem
175 gram suiker
175 gram gesmolten roomboter
1 ei
200 gram witte chocolade
75 gram walnoten
11 gram bakpoeder
snuf zout
Voorbereiding
Hak de witte chocolade in kleine stukjes
kraak de walnoten en hak ze klein
smelt de roomboter in een steelpannetje en laat ze afkoelen
Werkwijze
Meng met een mixer de suiker, zout en het ei. Voeg al roerend de wat afgekoelde vloeibare boter toe. Wanneer dit zich goed heeft vermengd de meel met bakpoeder, lepel voor lepel aan het botermengsel toevoegen. Draai rustig door tot een homogeen beslag. Voeg ten slotte de stukjes witte chocolade met de stukjes walnoot toe aan het beslag, roer het kort door.
Verpak het deeg als een worst in plasticfolie en laat dit een uurtje of wat opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C, vet een muffin-vorm voor kleine muffins in met gesmolten boter. Neem de deeg-worst uit de koeler en snijdt het deeg in 24 gelijken plakken. Leg de deeg-plakken in de vormgaten en plaats vorm in de oven.
Bak ze in het midden van de oven in circa 15 minuten goudbruin.
Haal de muffin-vorm uit de oven en laat de koeken afkoelen alvorens ze uit de vorm te lichten. Om ze eruit te halen...draai de koek een klein beetje heen en weer...eigenlijk een beetje wrikken...wip ze vervolgens met een smeermes of iets dergelijks zachtjes uit de vorm. Bestrooi de koeken ten slotte met wat poedersuiker
Comentários