Omdat het vieren van Valentijn toch iets van de amerikanen is...een vette knipoog naar hun pancake... voor het ontbijt van je liefie. Lekker met een verse frambozen coulis.
Recept
Aantal: ongeveer 14 stuks
Bereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 20 minuten
Temperatuur: 100 ℃
Keuken: Amerikaans
Categorie: buitenlandse specialiteit/valentijn
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
230 gram bloem
2 eieren
30 gram boter, gesmolten
1 zakje bakpoeder
zakje baking soda (is 1 theelepel)
snuf zout
½ lepel witte basterdsuiker
300 ml melk
Voor Coulis ( dikke saus):
75 g frambozen, vers of bevroren
2-3 eetlepels poedersuiker
Voor de opvulling:
Zacht fruit, zoals aardbeien, bosvruchten
Voorbereiding
Maak eerst de coulis (dikke saus) door de frambozen en poedersuiker te mengen met de staafmixer of in de blender tot een gladde massa. Zeef de saus.
Werkwijze
Voeg alle ingrediënten voor de pancakes samen in een mengkom en mix dit goed door elkaar.
Verhit een pan ( in hartvorm of een hartvorm ring) en doe er een beetje roomboter in, giet met een juslepel beslag in de pan. . Zodra de pancake aan de bovenzijde belletjes krijgt, draai je m om. Even kort bakken dan nog is voldoende.
Stapel de pancake's op en vul het aan met zacht fruit. Overgiet de stapel met de van tevoren gemaakte coulis.
Comments