De zakjes vanillesuiker die je in de supermarkt kan kopen, heeft weinig met echte vanillesuiker te maken. Omdat echte vanille behoorlijk duur is, wordt meestal vanillesuiker met een synthetisch aroma (vanilline) gebruikt. Omdat hierin de oliën ontbreken die wel in vanillestokjes zitten, is de smaak niet hetzelfde als vanillesuiker met natuurlijk vanille.